大木の木の近くにいちじく畑がありました。

手入れもされていませんでしたが、その木は老木らしく木肌は皮が剝がれて虫食の跡が多くありましたが不思議においしい実をつけていました。

なぜこんなに美味しいのか、いろいろ考えてみたところ、大木の落とす大量の木の葉が風に吹かれてこの木の周囲の集まり、それが腐蝕して肥料となりおいしい実をつけることが出来たんだと分かりました。

そこで堆肥で育てることにすると、４～５年もすると現在のような味になりました。

“原料がおいしかったら作ったジャムは自然に美味しく作れる“

愛情たっぷり育てたいちじくを果実一粒丸ごとジャムに仕立てました。使用しているのは、いちじく、きび砂糖、瀬戸内産レモン です。

尾道向島ゲストハウス無花果にお越しの際は、ぜひ、純粋ないちじくジャムの味を味わってみてください。